日前，上海市市集监督管制局发布第一批收罗餐饮食物安全专项处理责任典型案例，聚焦伪造天禀、食材掺假、信息差错、卫生不达标等监犯违游记动。

这次通报的案例中包含多起“以鸭充牛”案件。举例，浦东新区某餐饮店自2023年开业以来，线下制售并通过外卖平台售卖炽牛土豆烤盘饭，平台标注主料为土豆、牛肉。4月16日，浦东新区市集监管局并吞浦东公安开展现场查验，查实该店后厨待用的“黑椒柳条”原料，配料仅为鸭肉、水、淀粉等，却被用于制作多款标称含牛肉的烤盘饭。当事东谈主以鸭肉冒充牛肉对外售售，组成看法掺假掺杂食物监犯行动，规矩东谈主员已照章扣押涉案原料。

杨浦区也查处了同样案件：一家无堂食外卖店通过微信小步调采购配料为鸭肉、牛脂肪的“复合雪花肉卷”，小9直播2026世界杯官网将其算作麻辣香锅中“雪花肥牛”的食材对外售售，让破钞者误认为买到了雪花牛肉。当事东谈主涉嫌看法掺杂掺假食物金额达到入刑程序，组成监犯，杨浦区市集监督管制局已照章将该监犯脚迹移奉上海市公安局杨浦分局。

除食材掺假外，这次公布的案例还揭示了收罗餐饮市集的多种违纪乱象。

松江区上海某餐饮公司通过手机图片剪辑功能删改他东谈主食物看法许可证信息，博亚体育app中国官网入口伪造证件后上传电商平台使用并对外公示，现在该案已移奉上海市公安局松江分局；闵行区某餐饮公司因操作不表率，导致抹布混入菜品烫煮后配送至破钞者手中，存在严重食物安全隐患，被照章罚金5万元；奉贤区某小吃店违纪安排未得回灵验健康解说的东谈主员从事径直进口食物制售责任，存在食物安全风险隐患，奉贤区市集监督管制局照章对当事东谈主作出了陶冶的行政处罚。

此外，长宁区市集监管局字据舆情脚迹，对辖区某无堂食外卖蚁集区开展查验。经查，该区域23家入彀餐饮商户均存在不同过程食物安全监犯行动，主要包括使用落伍食物原料加工食物、厨房环境脏乱、清洗消毒设施不表率、食物储存条款不达标，以及未开辟“日管控、周排查、月调遣”记载轨制等。长宁区市集监管局已照章责令上述23家企业整改，并差异作出陶冶、充公监犯所得、罚金等行政处罚。

市集监管部门默示，这次公布第一批典型案例，旨在以案示警，领导高大入彀餐饮看法者引认为戒，切实实行食物安全主体连累。

（总台记者 胡祎玮）博亚体育app官网入口